凍咖啡?

咖啡相比各位都是非常熟悉的，是世界上最為常見的飲料之一，不過各位有沒有想過將咖啡做成果凍般的凝固狀吃呢，凍咖啡和肉凍差不多，看上去有一點點像糕點，如水晶糕般帶有一絲剔透。

奶茶凍咖啡

食材準備咖啡250ml，砂糖少許，魚膠粉10克，紅茶葉8克，水250ml，鮮奶250ml。

方法步驟1、咖啡趁熱加入適量的砂糖攪拌融化，再加入魚膠粉拌勻；

2、然後倒入容器中，晾涼後冷藏2小時左右定型；

3、取出後將凍咖啡切成小塊，放入碗中或杯中待用；

4、鍋中水燒沸，放入紅茶葉煮沸，小火煮2分鐘，然後加入半斤牛奶；

5、再次煮沸後過濾得到新鮮奶茶，倒入凍咖啡中即可。

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芝士凍咖啡

食材準備速溶咖啡適量，奶茶1包，清水適量，砂糖適量，阿膠粉少許，淡奶油適量。

方法步驟1、一碗水冷凍10分鐘左右待用，鍋中加入清水，砂糖攪拌；

2、沸騰後關火，倒入咖啡攪拌均勻，然後加入奶茶；

3、倒入凍好的冰水，加入吉利丁泡軟，融化；

4、待其冷卻後放入冰箱中冷藏至凝固即可食用。

家常凍咖啡

食材準備速溶咖啡粉適量，奶油乳酪100克，鮮奶油100克，糖10克，熱水少許，吉利丁少許，糖15克，朗姆酒10ml。

方法步驟1、將吉利丁用冷水泡10分鐘，柔軟待用，咖啡粉用熱水沖泡好待用；

2、乳酪切小塊後加入糖混合，攪拌至柔軟，然後加入朗姆酒和咖啡攪勻；

3、隔水加熱放入吉利丁，攪拌至融化待用；

4、鮮奶油和糖打發至六分，然後倒入其中攪拌均勻，倒入容器中冷藏至凝固即可。