蛋卷的做法?

說起蛋卷，很多人應該都會想起小時候的一種零食，那就叫蛋卷，一般是按斤賣的。那時候的蛋卷就是純的麵粉加蛋，糖一類的東西，沒有肉，黑芝麻或者其他食材混入，依然非常好吃。不過這裡我們要看幾種更加美味的蛋卷做法。

家常蛋卷的做法

食材準備雞蛋3個，油適量，紅椒適量，黃瓜少許，豆腐適量，鹽少許。

方法步驟1、將紅椒，黃瓜，豆腐切成小丁待用；

2、雞蛋打散後放入三種丁，然後加鹽攪拌均勻；

3、平底鍋燒熱後加入少許油，倒入一半蛋液，滑動鋪開；

4、然後將蛋卷煎至半熟，塊凝結時捲起，收口朝下煎一下，然後出鍋切段即可。

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五花肉蛋卷的做法

食材準備低粉100克，黃油60克，雞蛋2個，油適量，糖適量。

方法步驟1、用攪拌器將黃油打發，加入糖粉打發，篩入低粉；

2、然後倒入蛋散的蛋液，攪勻成蛋糊待用；

3、平底鍋燒熱，刷一層油，倒入適量蛋糊，攤平或者擀平；

4、小火煎至兩面金黃，然後用筷子將其捲起，冷卻後即可。

脆皮蛋卷的做法

食材準備五花肉餡200克，雞蛋2個，蔥姜適量，料酒，蝦仁適量。

方法步驟1、雞蛋打入碗中，攪散，平底鍋燒熱刷油倒入蛋液攤成蛋餅；

2、五花肉餡中放入蔥花，蝦仁碎，料酒，鹽，薑末拌勻；

3、將蛋皮鋪平，抹上一層肉餡，然後捲起，放入蒸鍋中蒸半小時；

4、蒸熟切開即可食用。