生煎包的做法?

生煎包是在江浙，廣東，上海和江蘇等地非常流行的一種傳統小吃，由於當地一些人喜歡稱包子為饅頭，所以生煎包也叫做生煎饅頭。其實如果家裡早上有沒吃完的包子，中午就能做成一道生煎包，簡單又多一樣菜。

家常生煎包的做法

食材準備豬肉餡400克，麵粉400克，水適量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水澱粉少許，蔥薑末少許，花椒水100克，鹽糖適量，料酒，蠔油適量，雞精少許，香油，蔥花，芝麻，花生油適量。

方法步驟1、酵母中加入溫水，鹽，泡打粉，糖拌勻攪成雪花狀；

2、揉成光滑麵糰後蓋上溼布醒發，大約兩倍大小；

3、肉餡中加入花椒水攪打上勁，然後加入蠔油，料酒，蔥薑末，糖鹽，雞精，香油拌勻待用；

4、發酵好的麵糰揉至光滑，分成小劑後擀成圓面片，中間略厚，放入餡料，包好捏褶；

5、平底鍋放燒熱一層油，放入袍子，略煎一下，然後加入500克水，蓋鍋燜至水分收幹；

6、開蓋後再加入100克花生油，撒入芝麻和香蔥，煎2分鐘左右，底部金黃即可。

小貼士捏包子的時候還可以包成餃子，做成生煎餃子，方法相同。

生煎包的做法

食材準備豬肉餡300克，麵粉200克，肉皮凍100克，油鹽適量，醬油，花椒，白砂糖適量，生薑少許，小蔥，白芝麻適量。

方法步驟1、麵粉中放入發酵粉揉勻發酵，豬肉餡中加入肉皮凍碎；

2、然後再加入鹽，醬油，白糖等調味拌勻；

3、麵糰分成小劑後擀成麵皮，包入餡料，捏成包子；

4、平底鍋中放入油，放入包子生煎片刻，然後加入水，蓋蓋，中火10分鐘左右；

5、底部煎至金黃，出鍋前撒入芝麻和蔥花即可。