茶樹菇老鴨湯?

秋冬季節是公認的進補最佳季節，在溼冷的天氣裡，喝一碗熱湯是最具滋補效果的。茶樹菇具有抗衰老的作用，老鴨子則有滋養五臟的功效，用茶樹菇煲老鴨湯實為秋冬季節滋補的佳品。那麼茶樹菇老鴨湯的做法到底如何呢？茶樹菇老鴨湯有什麼功效呢？且讓我們慢慢來看。

家常茶樹菇老鴨湯的做法

有點類似於亂燉的方法了，主要是因為食材比較多，不過味道卻還不錯。

食材準備茶樹菇10朵、火腿10片、幹蘑菇8朵、春筍2根、老鴨1只。蔥段、姜塊、鹽各適量。

做法步驟1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發，撈出洗淨，過濾泡發的水備用；春筍剝去外層硬殼，去老根，用刀背拍鬆後切段；老鴨處理洗淨，斬成大塊；將火腿切小片。

2、鍋中倒入清水，大火煮沸後，放鴨塊煮5分鐘，表面變色後撈出。

3、將過濾過的蘑菇水倒沙鍋中，再一次補入足量的清水，大火煮沸後放鴨塊、火腿片、蔥段、姜塊、茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉小火煲3小時，放筍塊繼續燉20分鐘，食用前加鹽調味即可。

茶樹菇老鴨湯的做法

   在家裡煲湯的時候喜歡清淡一點的，太過油膩了不僅不健康，也吃不下多少，所以食材的掌控就非常重要了。

食材準備老鴨500克，幹茶樹菇1把。姜、鹽各適量。

做法步驟1、幹茶樹菇用溫水泡20分鐘左右，泡軟後要徹底地衝洗乾淨。

2、先把鴨子洗淨斬塊，然後放入開水裡稍微煮1-2分鐘左右，再將煮好的鴨子放入溫水裡開始煲。

3、把薑片和茶樹菇一起放入，用小火煲3個小時，最後加入鹽調味即可。

Tips因為鴨子湯比較肥，所以建議提前一天煲，自然放涼後再放入冰箱裡讓肥油凝團，撇去浮油，待喝時加熱，味道會更加鮮美。