打滷麵怎麼做?

打滷麵，看似最家常的一碗麵條，也能葷素搭配，兼顧美味。打滷麵怎麼做好吃呢？家常打滷麵的做法多種多樣，不一樣的滷成就不同的口味，本文為大家介紹幾種常見家常打滷麵的做法，以及打滷麵怎麼做好吃的小竅門。

蝦仁打滷麵怎麼做

蝦仁打滷麵

食材準備麵條100克，蛋1個，五花肉片、香菇片、蝦仁、木耳片、大白菜、胡蘿蔔絲各適量，醬油、澱粉、鹽、醋、蔥段、高湯各適量。

方法步驟1.大白菜洗淨切段；蝦仁洗淨，用鹽抓洗、瀝乾；肉片以醬油、澱粉醃5分鐘；麵條煮熟備用。

2.起油鍋，下香菇、蔥、肉片、木耳、胡蘿蔔炒香，加大白菜、蝦仁、高湯及醬油、鹽、醋燒開後倒人澱粉勾芡，淋下蛋汁至凝固，加麵條即可。

打滷麵怎麼做好吃1.麵條煮好後撈出過涼，可以加入香油拌勻，不但香味誘人而且不容易粘連在一起。

2.可以多加入一個雞蛋炒成雞蛋塊，加入麵條拌食。

番茄雞蛋打滷麵怎麼做

番茄雞蛋打滷麵

食材準備切面200克（或掛麵100克），番茄200克，雞蛋2個，鮮豌豆50克，醬油、香油、白糖各5克，鹽、雞精各2克，蔥花、胡椒粉各少許，水澱粉適量。

方法步驟1.將番茄洗淨，去蒂，切成塊；豌豆洗淨，雞蛋加入香油打散備用。

2.掛麵下開水鍋中煮熟，撈出放湯碗中。

3.炒鍋上火，放油燒至六成熱，放蔥花熗鍋，倒醬油和水燒開，放番茄、豌豆煮至番茄變軟、湯變紅。

4.加白糖、鹽、雞精、胡椒粉調味，勾濃芡。澆入雞蛋液，開鍋後雞蛋浮起大片時盛出，澆在煮好的面上即可。