對蝦怎麼做?
對蝦油許多品種,我國的對蝦又叫斑節蝦,大蝦等,是我國餐桌上經常出現的角色,之所以叫對蝦,有說是因為在歷史上,漁民們習慣按照“一對”銷售計算這種蝦,所以得名對蝦,那這對蝦怎麼做才能好吃呢,別急,往下看。
水果烤對蝦
食材準備對蝦300克,蘆筍200克,火龍果半個,油適量,食鹽適量,料酒適量,香油適量,澱粉適量,魚露適量。
方法步驟1、火龍果剖開,橫豎劃方格後,後推擠出果肉,切丁備用;
2、鍋中放入薑片加水煮開,將洗淨處理的對蝦放入鍋中煮熟後過冷,去殼後蝦仁待用;
3、蘆筍清洗乾淨,去皮,切段,焯水過涼備用;
4、鍋中冷油,放入蝦仁翻炒,加入料酒,再倒入蘆筍,加鹽,魚露炒勻;
5、再加入火龍果丁,大火勾芡,淋香油即可出鍋。
小貼士水果也可以換成其他喜歡的搭配。
蒜蓉烤對蝦
食材準備對蝦4只,西芹2根,胡蘿蔔1根,油適量,鹽,姜蒜,胡椒粉,蒸魚豉油。
方法步驟1、將大蝦蔥從後背剪開,去蝦線,洗淨,剖開待用;
2、西芹,胡蘿蔔去皮切條,放入加鹽的沸水中焯水備用;
3、蒜切末,薑切片待用;
4、烤盤鋪上錫紙,再鋪胡蘿蔔,西芹,放上對蝦,烤箱200度預熱10分鐘準備;
5、取鍋燒油,煸香薑片,爆香蒜末,關火加入胡椒粉,鹽,蒸魚豉油調勻抹在蝦肉上;
6、將烤盤入烤箱220度,烤10分鐘左右即可。
彩椒蒸對蝦
食材準備對蝦適量,彩椒,食鹽,蒜,生抽,料酒,香油,黑胡椒,白糖。
方法步驟1、蒜去皮切末,彩椒切末,混合,加入料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽,糖拌勻;
2、對蝦挑去蝦線,中間剖開,洗淨瀝乾水分,擺盤;
3、將拌好的彩椒均勻撒在蝦身上;
4、取鍋燒水,水開後,入鍋蒸3分鐘左右,蝦變色即可關火取出。