辣椒醬哪種口味最好吃 選購技巧有哪些?

辣椒可以說是逐漸成為餐桌上必不可少的東西，對於無辣不歡的人來說，即使不炒菜，一盒辣椒醬也能夠美美地吃上一頓飯。不過，辣椒醬品種那麼多，到底哪種口味最好吃呢?又該如何選購辣椒醬呢?

辣椒醬的食療作用

1、辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經

2、具有健脾胃，祛風溼之功效

3、主治消化不良，寒性胃痛，風溼痛，腰肌痛等病症。

辣椒醬選購技巧

一、色澤辨別

辣椒醬的好壞，從它的色澤就可以看出來：良質醬類一般呈紅褐色、棕赤色或黃色，且油潤髮亮、豔麗而有光澤;次質醬類的光彩較深或較淺，光澤略淡;劣質醬類光彩灰暗，無光澤。

二、形態辨別

可在光線亮堂處察看其粘稠度，有無黴花、雜質和異物等：良質醬類的粘稠適度，不幹不澥，無黴花，無雜質;次質醬類要麼過幹，要麼過稀;劣質醬類有黴花、雜質和蛆蟲等。

三、氣味辨別

取少數樣品直接嗅其氣息，或稍加熱後再行嗅聞，良質醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息，無其他異味;次質醬類的固有噴鼻氣不濃，清淡;劣質醬類有酸敗味或黴味等不良氣息。

四、滋味辨別

可取少數樣品置於口頂用舌頭細細品味：良質醬類味道鮮美，進口酥軟，鹹淡可口，有豆醬或麵醬共同的味道，豆瓣辣醬可有鏽味，無其他不良味道;次質醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。

辣椒醬哪種口味最好吃

蒜蓉辣醬：

蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯。

豆瓣辣醬：

豆瓣醬是是由蠶豆、曲子等釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

牛肉辣醬：

香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬，可以拌麵，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的搭配，而且此醬密封冷藏可以儲存一週左右，是懶人的不二之選。