常見下飯菜的做法 貯藏方法有哪些？?

眼看天氣越來越炎熱，由於氣溫的不斷升高，很多人都會出現全身乏力、容易出汗、食慾不振等症狀，而合理的飲食則能夠很好地緩解上述症狀。那麼夏天食慾不振每天都吃不下飯應該怎麼辦呢?這時我們就會想到下飯菜了，那下飯菜有哪些呢?

有哪些最受歡迎的家常下飯菜

1、家常豆腐

2、乾煸豆角

3、魯味紅燒茄子

4、西紅柿炒雞蛋

5、醋溜白菜

6、香辣蝦

常見下飯菜的做法

農家小炒肉：

1、五花肉洗淨後切成薄片，加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。

2、青紅椒洗淨後去蒂切成條。

3、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。

4、放入五花肉，反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。

5、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

6、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。

魚香肉絲：

1、將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。

2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。

5、將肉絲翻炒均勻。

6、加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

7、然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

8、倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

酸辣土豆絲：

1、將土豆去皮，洗淨切成薄片，再切成絲。

2、用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把土豆絲浸泡住。

3、香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段。

4、鍋內放油，油溫後，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出。

5、放入幹辣椒炒翻色，然後放入生薑大蒜粒炒香，最後放入土豆絲。

6、加鹽，大火快炒1分鐘(由於後面放醋會使菜變淡一些，所以要稍鹹一口)。

7、調入雞精和香醋，快速翻炒均勻。

8、加入蔥綠炒三五下，關火即成。

下放菜的貯藏方法

一般方法在陰涼處就可，如果是那種密封包裝的開封后可在用夾子夾緊封口放入冰箱冷藏室，取清潔乾燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然後用兩片約厚0.1釐米、寬1釐米、略長於瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜鬆動。再取一隻口徑大於瓶口4釐米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子，倒立於碟內，將空氣隔絕，起防黴的作用。食用時取出榨菜後，再將瓶子照原樣放好。只要碟內不斷清水，並浸沒瓶口，一般可貯存半個月至1個月，其色、香、味不變。