菊花茶為什麼會變綠色能喝嗎?
General 更新 2022年9月13日
浸泡時間過長、泡茶溫度過高、水中含鹼性物質等原因都會導致泡出來的菊花茶變綠，菊花茶變綠屬於正常現象，對人體無毒無害，可以放心飲用。但綠色的菊花茶影響美觀，選擇合適的水浸泡為佳。
菊花茶變綠能喝
經研究表明菊花茶變綠屬於正常現象，且對人體無毒無害，可以放心飲用。菊花茶顏色變綠可能是因為浸泡時間過長導致菊花中的葉綠素全被浸泡出來所致的。
泡茶水溫過高也會導泡出來的菊花茶變綠，溫度過高可以促進物質的活性，溫度越高物質的活性越強，菊花內部的葉綠素就溶解的過快，所以泡出來的菊花茶是綠色的。
從化學角度來看，如果泡茶的水是鹼性也會出現茶水變綠的情況，是因為菊花中所含的花色素能與鹼性物質發生化學反應從而使茶水的顏色變綠。