臘肉用什麼薰?

熏製臘肉可以使用穀糠，鋸末等來進行熏製，也可以用柏樹葉，用柏樹葉熏製的臘肉顏色會更好看，並帶有清香。熏製時把肉掛在離薰料33cm的距離熏製24小時左右，每隔四個小時進行翻面。熏製好的臘肉可以使用真空包裝袋裝好後放入冰箱冷藏儲存。

臘肉用穀糠薰

熏製臘肉可以使用穀糠，鋸末等來進行熏製，也可以用柏樹葉，用柏樹葉熏製的肉會帶有樹葉的清香。因為熏製臘肉時不能使用明火，所以可以準備一個鐵桶或者廢棄的水缸，用木板蓋上後用煙慢慢熏製。

要把肉掛在離薰料33cm左右的距離熏製24小時左右，期間每隔四個小時進行翻面。煙燻臘肉一般在農村比較常見，由於城市上人口密集，所以想要熏製臘肉是很不容易的。

煙燻臘肉顏色發紅且發黑，使用柏樹葉熏製的臘肉會更好看，也會散發著好聞的清香。熏製好的臘肉可以吊掛在通風乾燥的地方儲存5個月左右，也可以使用真空包裝袋裝好後放入冰箱冷藏。