雞翅怎麼去腥味?
General 更新 2022年9月13日
去除雞翅腥味可以在洗淨雞翅後，用刀在雞翅表面劃幾刀，再冷水下鍋並燒開水焯水片刻。也可以用鹽水清洗幾遍雞翅，再把雞翅和鹽、花椒、薑絲混合在一起並揉勻，之後醃製30分鐘左右，雞翅的大部分腥味就可以被去除。
1、焯水
去除雞翅的腥味可以在清洗乾淨雞肉後，在雞翅表面劃幾刀，之後冷水下鍋並燒開水焯水片刻，這樣將雞翅大部分腥味去除，同時也可以讓肉質更鮮嫩。
2、醃製
雞翅也可以通過醃製的方式去除腥味，用鹽水反覆清洗幾遍雞翅後，將雞翅和鹽、花椒、薑絲混合在一起並揉勻，醃製30分鐘左右，雞翅的腥味就可以被去除。
3、蒸制
此外也可以將雞翅洗淨後，在其表面劃幾刀並放入蒸籠內，再往雞翅上面放一些切好的薑絲和蔥段，最後蓋上鍋蓋大火蒸制15分鐘左右，雞翅的腥味同樣可以被去除。