茄子的做法?
General 更新 2022年9月13日
製作家常茄子時，可先將茄子清洗去皮切成塊狀，放入適量食鹽醃製10分鐘，擠出水分，起鍋燒油放入蔥姜爆炒，下茄子翻炒5分鐘，加醬油蓋上蓋子小燜一會，茄子變軟後下青豆繼續翻炒，最後放料酒、食鹽以及糖即可出鍋。
家常燒茄子
準備食材：茄子、青豆、色拉油、醬油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、白糖。
1、茄子清洗後去皮切成塊狀，放入適量食鹽攪拌均勻，10分鐘後去除多餘水分。
2、起鍋燒油，放入蔥姜炒香後下茄子，翻炒5分鐘。
3、加入醬油翻炒均勻，並蓋上蓋子小燜一會。
4、茄子軟後下青豆繼續翻炒，最後加入料酒、適量食鹽以及半勺糖，出鍋時放入蒜沫，美味的茄子便製作好了。