手擀麵的做法?
General 更新 2022年9月13日
鹽加水融化倒入麵粉內用筷子攪成棉絮，用手不斷揉捏棉絮成光滑的麵糰，再蓋上溼布醒發15分鐘。麵糰醒發後再揉捏一遍，在案板上撒上乾麵粉並擀開面團成薄片，再切成均勻條狀，撒上乾麵粉抖開，熱水下鍋煮熟即可食用。
手擀麵的製作方法
準備食材：麵粉、鹽、青菜、香油
1、鹽加水融化後，倒入麵粉內用筷子攪成棉絮。
2、再用手不斷揉捏面絮，直到揉成光滑的麵糰，再蓋上溼布醒發15分鐘左右。
3、醒發後的麵糰再反覆揉搓一遍，在案板上撒上乾麵粉後，用擀麵杖將麵糰向四周擀開成薄片。
4、最後用刀將薄皮切成均勻的條狀，撒上適量乾麵粉後，將麵條抖開。
5、起鍋燒水，水開後放入手擀麵，煮熟後可根據自己的口味加適量青菜、香油，這樣一道美味的清湯水煮手擀麵就做好了。