烤鴨蛋和鹹鴨蛋的區別?

一般來說烤鴨蛋和鹹鴨蛋的製作工藝是不同的，烤鴨蛋是將鴨蛋經過高溫下烘烤出來的鴨蛋，而鹹鴨蛋主要是採用醃製的方法，同時鹹鴨蛋裡面的鹽分比較多，且儲存的時間很長，而烤鴨蛋在這一點就會稍遜一籌。

烤鴨蛋與鹹鴨蛋的區別

烤鴨蛋和鹹鴨蛋都是鴨蛋的吃法之一，但烤鴨蛋裡面的蛋白質含量和雞蛋是差不多的，但裡面礦物質的含量要比雞蛋高很多，但容易生成有毒的物質，而鹹鴨蛋裡面沒什麼有毒的物質，且鹽含量較高，但容易產生致癌物質，這也是它們最大的區別之一。

鹹鴨蛋主要是用新鮮的鴨蛋醃製而成，且能儲存很長的時間，而烤鴨蛋並不具備這一特點，若是時間放長了就容易產生有毒的物質，甚至會發生黴變，同時還容易造成營養物質的流失，所以鹹鴨蛋會稍微好一些。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋差不多，尤其是含鐵和鈣質的量極為豐富，一方面預防人體貧血，還能促進骨骼的發育，同時營養也比較豐富，含有脂肪，蛋白質和人體所需的氨基酸等，也容易被人體所吸收。