餃子需要放酵母粉嗎?

做餃子皮的麵粉是不需要放酵母粉的，採用一般的高筋麵粉就可以了。直接用高筋麵粉加涼水和麵，和麵完畢放置30分鐘天然發酵後，做出來的餃子勁道爽口。發酵出來的麵糰更適合做饅頭、麵包等軟糯的食物。

餃子不需要放酵母粉

一般情況而言，做餃子皮的麵粉是不需要放酵母粉的，採用一般的高筋麵粉就可以了。和麵的時候注意用涼水將麵粉細細揉開，以免其中含有不均勻面粉團影響口感，且用涼水也使餃子皮更有嚼勁。

餃子的皮是不需要加酵母粉發麵的，因為直接用高筋麵粉加涼水和麵，和麵完畢放置30分鐘天然發酵就可以了，這樣的麵糰韌性十足、更加有拉力，當然做出來的餃子也是勁道爽口。

酵母粉一般可以用於發麵，做出來的面和餃子皮追求的勁道相反，麵糰整體質感是柔軟的。這樣的麵糰更適合做麵包、饅頭等食物，發酵出來的麵糰加熱出來後口感軟糯有彈性。