炒菜加啤酒有什麼作用?

炒菜加啤酒主要起到去腥的作用，它蘊含的二氧化碳，可以使食物中的腥味快速揮發，還能讓肉質變得鮮嫩，並促進腸胃消化，讓人體更容易吸收食物中的營養，而且還能減少肉類食物的油膩感。

1、去腥

在炒菜的過程中，適量的新增啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蘊含著大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味揮發掉，還能疏鬆肉質的組織，使調味料能更好的入味，讓食物的口感更好。

2、促進消化

通常啤酒是小麥芽和大麥芽釀造而成的，有著豐富的氨基酸、維生素、機鹽等各種酶成份，炒菜加啤酒不僅可以提鮮，還可以促進腸胃消化食物，讓人體更容易吸收營養，增強自身的抵抗力。

3、減少油膩

在炒豬蹄、煮雞、鴨、鵝等肉類食物的過程中，可以適量的新增啤酒，它還可以減少肉類食物的脂肪含量，避免吃起來非常油膩，影響最終的食慾，長期吃用啤酒炒過的菜，對心臟病也有抵抗作用。