煮麵應該用什麼火?

煮麵應該使用中小火，將麵條煮3～6分鐘就可以了，這樣煮出來的麵條不僅口感好，有勁道，而且不容易斷，若是已經熟練掌握煮麵的技巧，也可以用大火煮，不過需要不停的攪拌麵條，還要中途加兩次清水，適量的新增香油，避免溢鍋。

煮麵應該用中小火

麵條有很多種類，口感也都不一樣，通常情況下煮麵應該用中小火，將麵條放入溫水裡，煮3～6分鐘就可以了，這樣煮出來的麵條不僅口感好，有勁道，而且不容易斷，如果控制不好火候，也可以用中火煮麵條。

如果已經熟練掌握煮麵的技巧，也可以用大火煮麵條，在煮麵的過程中，需要不停的攪拌，而且還要中途加兩次清水，也需要適量的新增香油，不然容易出現溢鍋的情況，如果是新手第一次煮麵條，最好不要使用大火，可以使用中小火。

通常可以往鍋里加入適量的清水，用大火煮一段時間，等待清水快要沸騰時，將大火轉成中小火，再下準備好的麵條，當面條快要煮好時，再適量鹽、味精、醋等調味料，不僅可以起到提鮮的作用，還能使麵條的口感更有勁道。