腦花的營養價值和危害?

腦花指的是豬腦髓，這種食物含有大量的蛋白質、鈣、磷等多種人體所需的營養元素，且其中的鈣、磷、鐵含量比豬肉還要多。但是這種食物含有較高的膽固醇含量，建議患有心腦血管疾病的患者少吃或不吃，否則很可能誘發或加重病症。

1、營養價值

腦花其實是豬腦，也叫做豬腦髓，它還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、膽固醇等營養物質，並且根據實驗研究表明，其鈣、磷、鐵元素的含量比豬肉還要多，具有很高的營養價值。

腦花裡面還含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分，可以起到滋益腦髓、鎮靜安神以及補虛勞的作用，出現神經衰弱、耳鳴、眩暈等不適症狀的患者，可以通過食用腦花來緩解。

2、主要危害

需要注意腦花是膽固醇含量最高的食物之一，它的膽固醇含量可以達到豬肉的30倍，建議環遊高血壓、冠心病、膽囊炎等心血管疾病的患者謹慎食用，否則很可能會誘發或加重病症。