蛋白霜可以做什麼?

蛋白霜可以用來製作蛋白霜糖，將做好的蛋白霜擠成六齒花嘴造型，放入烤盤中烤半個小時並冷卻，也可以在蛋白霜裡面新增玉米澱粉和奶粉，攪拌均勻後，放入烤箱裡加熱一個小時，同樣可以在裱花嘴的周邊塗抹不同顏色的色素，做出炫彩蛋白糖。

1、蛋白霜糖

蛋白霜的含糖量比較高，通常可以將其做成蛋白霜糖，首先需要將蛋白霜冷藏半天時間，放到乾淨的容器裡，適量的新增檸檬汁或白醋，等待蛋白霜起小氣泡時，再新增適量的白砂糖，將其擠成六齒花嘴造型，放入烤盤中烤半個小時冷卻即可。

2、焦糖蛋白霜

可以將事先做好的蛋白霜裡面新增玉米澱粉和奶粉，將三者攪拌均勻，將攪拌好的蛋白霜放入烤盤中，將溫度控制在100℃左右，加熱一個小時就可以了，不要加熱的時間過長，會將蛋白霜烤糊，影響焦糖蛋白霜的口感。

3、炫彩蛋白糖

首先需要在裱花嘴的四周塗抹不同顏色的色素，將製作完成的蛋白霜倒入裱花嘴中，將其擠在烤盤上，放到烤箱裡加熱一個小時左右，炫彩蛋白糖就製作完成了，可以用來裝飾蛋糕等食物。