麵粉發黴蒸熟還能吃嗎?

麵粉發黴蒸熟後最好不要吃，如果發黴不嚴重篩除結塊可食用，如果發黴嚴重且含有黃麴黴素，蒸熟後也不能吃，這種黴菌毒性大，如果一定要吃建議加鹽油炸食用，油溫超過280°C才能殺死黴菌，如果誤食發黴的食物，一定要及時就醫。

麵粉發黴蒸熟最好不吃

麵粉發黴蒸熟後能不能吃主要還是看發黴是否嚴重，如果只有結塊而沒有黴味，這種情況下是可以使用的，但是發黴嚴重產生黃麴黴素後不能食用，因為黃麴黴素的毒性作用較大，且蒸熟的溫度達不到280°C，不能殺死這種黴素。

如果發黴後一定要食用，建議在麵粉中新增食鹽或者少量的食用鹼，其中含有的碘化物可以分解黴菌的部分毒性，在高油溫中油炸食用，且油溫一定要高於280°C，這樣可以徹底分解麵粉中的毒性最大的黃麴黴素，對身體的危害性更小。

麵粉發黴通常都是受潮產生黴菌引起的，不同食物的黴菌種類不同，只靠肉眼無法判斷黴菌的種類以及它是否有毒，為了身體健康最好不要食用，如果已經誤食了發黴的食物，出現急性中毒症狀的時候一定要及時就醫。