牛腸子怎麼煮才能煮爛?

牛腸子在熬煮之前要清洗乾淨，用食鹽和食醋提前醃製一下牛腸子之後再衝洗乾淨。將牛腸子放入鍋中，倒入少許發酵粉使牛腸子的肉組織結構膨脹，這樣再用小火慢慢熬煮就容易煮爛了，熬煮過程中可以用筷子試探。

牛腸子煮爛方法

先將買好的牛腸子用清水清洗，要將腸子表面的汙垢和粘膜清洗乾淨，洗乾淨牛腸子之後撈出備用。將牛腸子放入盆中，加入食鹽、食醋進行搓洗，儘量保證搓洗均勻，差不多醃製10分鐘就可以將表面的調料沖洗乾淨。

將牛腸子放入鍋中，倒入少量的發酵粉之後，兌入適當的清水開始熬煮。由於發酵粉被加熱之後就可以進入牛腸子裡，這樣發酵粉就會撐開牛腸子的肉組織結構，此時再用熱水熬煮牛腸子，就會節省很多時間和精力。

煮牛腸子的時候，先用大火煮開30分鐘，然後再改成小火慢慢熬煮，邊熬煮的時候可以用筷子時不時試一下。大約熬煮兩個小時左右之後，如果用筷子能輕鬆扎透牛腸子，那就證明已經煮爛了，可以再進行加工烹飪。