黃豆放了三年還能吃嗎?

黃豆放了三年已經過期了，為了健康不宜食用。一般乾貨的保質期是18個月，放了三年的黃豆即使表面看起來正常，內部也已經開始變質，因此不能吃。如果想吃黃豆，可以買黃豆醬、豆瓣醬，這樣存放時間更長。

黃豆放了三年不能吃

按道理來說黃豆放了三年是不能吃的，一般乾貨的儲存期為18個月，如果是新鮮黃豆的話變質的時間會更快。如果黃豆晒成幹黃豆的話，其中的含水率大概為8%～10%，因此只要沒有受潮就可以存放，只要沒有變質就可以食用。

黃豆產生的黃麴黴素容易引起食物中毒，即使表面上看上去很正常，可能黃豆內部已經變質、腐敗。因此放置三年的黃豆已經嚴重過期了，最好不要再食用以免刺激腸胃，甚至增加食物中毒的風險，不利於人體健康。

黃豆的保質期主要是看儲存方式，如果儲存得當還是可以長時間放置的。但是最好不要超過限定的保質期，如果想吃黃豆製作的食物，可以買豆瓣醬之類的醬料，這種醬料是由黃豆發酵而成的，儲存時間會比新鮮黃豆更長。