冬天做包子如何發麵快?

冬天做包子可用溫水和麵、新增白糖、蒸鍋發麵等措施加快發酵速度，用溫水融化酵母，30°左右的溫水和麵發酵更快，在和麵的溫水中新增白糖，發酵更快且包子更美味，把和好的麵糰放在熱水鍋中發酵，麵糰呈蜂窩狀說明發酵完成。

1、溫水和麵

發麵是製作包子的重要一步，冬天氣溫低導致麵糰發麵速度慢，可以在和麵的時候新增溫水，把酵母放在溫水中融化後倒入麵粉中，和麵的時候也用溫水，可以讓麵糰發酵的更快一點，但是溫度不要太高以免酵母失去活性，30度左右即可。

2、新增白糖

和麵用溫水可以幫助麵糰發酵，同時新增白糖和麵，不僅能讓包子麵皮更甜軟，還能有加快發酵速度的作用，建議在和麵的溫水中倒入適量的白糖，攪拌均勻後倒入麵粉中，有助於麵糰更快更好的發酵，製作出來的包子口感更好。

3、蒸鍋發麵

想要加快麵糰的發酵速度，可以和好面後把麵糰放在溫暖的環境中，例如在蒸鍋中加入適量的清水，加熱至水冒出熱氣後關火，然後把麵糰裝在盆裡放入蒸鍋中，蓋上蓋子靜置半個小時左右發酵到一倍大，麵糰呈現蜂窩狀說明發酵成功了。