年糕發黴了洗洗還能吃嗎?

年糕發黴一般是黃麴黴素，因為黃麴黴素會對人體的肝臟、腸胃等部位產生危害，清洗並不能保證食物的衛生，因此最好不要吃發黴的年糕。儲存年糕的時候，可以先用清水洗一遍年糕再冷藏，如果年糕發酸也不要食用。

年糕發黴了洗洗還是不能吃

年糕發黴一般是黃麴黴素，即使將年糕表面的發黴部位清洗乾淨之後，年糕的內部還是會有黴菌的存在，只是菌群比較小肉眼看不見而已。發黴的食物最好都不要食用，黃麴黴素會傷害人體的肝臟，食用發黴的年糕不利於健康。

黃麴黴素是一種具有毒性的真菌，一般食物發黴之後都會產生黃麴黴素，黃麴黴素致癌性很強，會損傷人體的肝臟、腸胃、血液、甚至是肌肉等部位，因此發黴的年糕不要食用，即使通過清洗、削除的方式去除黴菌，還是不能保證食物衛生。

儲存年糕的時候，可以先用清水洗一遍年糕，再放入冰箱內的冷藏格子裡冷凍;或者將年糕放在一盆水裡浸泡，這樣也可以延長年糕的保質期，但是注意盆中的水要一天換一次，如果浸泡的年糕發酸了也不要再食用。