豬心怎樣煮才不會硬?

想要煮的豬心不會硬，可以先將豬心一分為二放在開水內焯燙幾分鐘，之後再放入老滷內加水煮10～15分鐘就可以。但是想要豬心的口感更好，建議用滷水煮豬心時不要著急取出來，可以在關火後蓋鍋繼續燜2～3小時。

煮豬心的方法

想要煮豬心時不會硬，需要先將豬心一分為二，再把豬心放入開水內焯燙幾分鐘。之後另起鍋放入鹽、蔥、姜、大料、八角、茴香和白芷，最後放入少量老滷並加水煮10～15分鐘即可。

需要注意煮好的豬心不要著急取出來，想讓豬心更加入味，可以關火後蓋鍋繼續燜2～3個小時，這樣可以讓豬心更好的吸收調料和老滷內的味道，食用起來口感也會變得更好。

需要注意豬心屬於紅肉，而紅肉的特點是肌肉纖維粗硬且脂肪含量高，尤其是其中的飽和脂肪含量會遠遠高於白肉。因此平時不宜過多食用豬心，否則很可能會導致膽固醇升高。