佛跳牆蒸多長時間?

佛跳牆一般需要蒸2小時，製作佛跳牆的食材沒有特定的標準，比較常見的食材有熟雞肉、蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、廣肚、魚翅、小鮑魚，將食材依次鋪在瓦罐裡面後，蓋上蓋子並用保鮮膜包裹，之後放入蒸鍋內中火蒸2小時即可。

佛跳牆蒸2個小時

佛跳牆需要蒸2個小時，具體的製作方法是依次把薑片、冬筍片、香菇，以及熟雞肉、蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、廣肚、魚翅、小鮑魚鋪在瓦罐內，再倒入一半花雕酒。之後往鍋內倒入花雕酒、上湯、鹽、胡椒粉煮湯備用。

湯煮好後，將其倒入鋪好食材的瓦罐內，再將瓦罐的蓋子蓋上，同時用保鮮膜包裹嚴實瓦罐。之後將密封好的瓦罐放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋後，用中火蒸2小時左右，就可以取出瓦罐食用。

需要注意佛跳牆的食材並沒有統一的規定，可以隨意搭配食材，但一般都是以海產類和山珍類為主。而山珍類目前基本不使用，主要是使用雞肉、牛蹄筋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等食材代替。