包子餡的做法竅門?

製作包子餡的時候可以加入高湯，一般高湯以雞湯為主，加入高湯的包子餡提升了營養成分和香氣;包子餡可以加混合香油，不僅能夠提鮮還能豐富味道;在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻，等包子蒸出來之後就會香氣四溢、營養多汁。

1、加高湯

普通的包子餡一般只用清水攪拌，而加高湯的包子餡味道會更加鮮美，尤其是肉包子會更增加香味。一般高湯使用的都是雞湯，經過長時間的熬煮之後，營養成分和香氣都會留在湯汁內，用高湯兌入包子餡就能提鮮。

2、拌混合香油

包子餡一般不會加入香油，因為香油的味道很濃郁，容易掩蓋包子餡內的香氣，但是包子餡可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他調味料製成，攪拌包子餡之後能夠給包子餡提鮮，還可以幫助包子餡充分入味。

3、加肉湯凍

在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻，等到包子蒸好的時候裡面的湯汁就會香氣四溢。用肉湯凍做好的包子餡不僅能提鮮，還能增加包子餡的營養成分。不過肉湯凍一般是冷凍儲存的，因此做好的包子餡需要密封冷藏才能保鮮。