生核桃和熟核桃的區別?

生核桃的食用口感會帶有略微的乾澀感，但是營養價值更高，因為核桃內的營養物質沒有被破壞。而熟核桃食用時不僅不會有這種感覺，還會有一絲微甜的口感，營養價值相對較低。

1、食用口感

食用口感是生核桃與熟核桃的主要區別之一，生核桃的食用口感會帶有略微的乾澀感，而熟核桃食用時不僅不會有這種感覺，還會有一絲微甜的口感，其食用口感相對較好。

2、營養價值

從生核桃和熟核桃的營養價值來看，生核桃內的營養價值更高，因為核桃內的營養物質沒有被破壞。而熟核桃的營養價值相對較低，因為熟核桃經過高溫煮熟後，裡面的部分營養物質會被破壞。

3、外皮

生核桃與熟核桃的區別還在於是否有外皮，生核桃的外面一般會有一層綠色的外皮，外皮的色澤決定了生核桃的新鮮程度。而熟核桃的表面沒有外皮，核桃熟了後，它的外皮就會逐漸裂開並脫落。