香菇隔夜有毒嗎?

香菇隔夜之後是沒有毒的，但是如果儲存不當會引起黴變。新鮮香菇如果瀝乾水分放入冰箱冷藏，一般可以儲存5～7天，即使常溫下也可以儲存三天。烹飪過的香菇最好放入冰箱，以免香菇黴變後被人誤食引起身體不適。

香菇隔夜沒有毒

香菇隔夜是沒有毒的，但是如果將香菇存放不當引起黴變的話也是不可以食用的。新鮮香菇如果瀝乾水分，放入冰箱進行冷藏存放可以儲存5～7天，夏季溫度比較高，烹飪了香菇之後在室內放一晚容易滋生細菌，此時不宜再吃。

一般來說即使新鮮香菇不冷藏也是可以儲存最多3天的，因此要把香菇放在乾燥、陰涼的地方，這樣香菇就不容易黴變。香菇黴變之後外表會變黏，還可能會長出明顯的菌斑，因此吃香菇之前一定要仔細觀察香菇是否變質。

如果誤食了黴變香菇的話，黴菌進入人體之後會導致人體各個系統紊亂，引起腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀，嚴重的時候還會引起食物中毒。如果發現香菇黴變，應該直接丟棄即可。