如何鑑別巧克力發黴?

巧克力可以從外觀、聲音、手感幾個方面來鑑別是否發黴，巧克力發黴表面會明顯長出白色、黑色或其它顏色的黴塊，顏色會比較暗沉，掉落在地面聲音會比較沉悶，用手觸控會有粘稠感。

1、外觀

想要鑑別巧克力是否發黴，最直接的方法是看巧克力的外觀，因為巧克力發黴後，它的表面會明顯長出白色、黑色或其它顏色的黴塊，並且巧克力表面的色澤會比較暗沉，不如新鮮巧克力看起來鮮亮。

2、聲音

巧克力的品質還可以通過巧克力落地的聲音來鑑別，一般來說新鮮的巧克力落地時，會發出比較清脆的“咔嚓”破碎的聲音。而品質不好或發黴的巧克力落地後，沒有聲音或聲音會比較沉悶。

3、手感

通過觸控巧克力的手感也可以鑑別巧克力的品質，新鮮的巧克力表面會比較光滑，摸起來不會有粘稠的感覺。而發黴或品質不好的巧克力，觸控起來會感覺粘手，會有部分的巧克力融化。