調芝麻醬用水還是油調?

調芝麻醬可以用水調也可以用油調，用香油調芝麻醬味道比較醇厚，用水調芝麻醬比較適合涼拌菜，因此可以根據個人口味選擇調醬方式。如果用水調芝麻醬的話是不可以存放的，一定要現做現吃，並且水溫要控制在40℃左右為宜。

調芝麻醬用水或者油都可以

調芝麻醬可以用水調也可以用油調，可以根據自己的口感以及喜好選擇不同的方式。一般調芝麻醬都是用香油去調的，並且使用香油稀釋的話芝麻醬的口感會更加香醇，一般香油和芝麻醬的比例是1:3。

用香油攪拌稀釋的芝麻醬味道比較香，而且也比較容易存放，攪拌出來的芝麻醬會更加的絲滑。用水攪拌芝麻醬更加適合涼拌菜，因此喜歡吃涼拌菜的人應該用水調芝麻醬，並且一定要用溫水化開。

用水調芝麻醬的時候，溫水最好保持在40℃左右，不過用溫水化開的芝麻醬只能現做現吃，不然存放之後就會開始變質，不僅口感變稀，而且香醇的味道也會變淡，甚至存放時間越久越會滋生細菌。