發麵能放在太陽下晒嗎?

發麵最好不要放在太陽下晒，因為麵糰被陽光晒乾之後，發麵內部的水分就會蒸乾，這樣麵糰可能就會變得很乾、很硬，失去筋道的口感、韌性、彈性等特徵。建議在和麵的時候可以用溫水化開酵母，這樣麵糰的發酵速度也會變得很快。

發麵不能放在太陽下晒

發麵最好不要放在太陽下晒，因為經過陽光晒乾之後，發麵內部的水分就會蒸乾，這樣麵糰可能就會變得很乾、很硬，不僅會影響麵糰後續的加工步驟，而且用這種乾麵團製成的麵食口感也不好。

麵糰在發酵的時候可以放置在溫暖的地方存放，等麵糰升溫之後慢慢發酵就可以了，甚至用烤箱給麵糰加熱也可以。如果把麵糰放在陽光下晒，這樣麵糰就會失去筋道的口感、韌性、彈性等特徵。

在發麵的時候如果室內溫度比較低，可以在稀釋酵母的時候用不超過55℃的溫水進行和麵，這樣麵糰發酵的速度會更快，而且如果能把麵糰放入碗裡，在碗口覆蓋一層保鮮膜封閉，這樣也能加速發酵時間。