如何做好餐廳酒店清明節促銷活動方案 活動持觀望態度?

小編感言：清明節開始成為法定假日以後，一些短途旅遊開始盛行起來。雖然清明偏重於開展祭祀、掃墓等活動，但是還是不少人選擇外出短途旅遊

如何做好餐廳酒店清明節促銷活動方案 活動持觀望態度

如何做好餐廳酒店清明節促銷活動方案?

清明節開始成為法定假日以後，一些短途旅遊開始盛行起來。雖然清明偏重於開展祭祀、掃墓等活動，但是還是不少人選擇外出短途旅遊，因此，清明節策劃一些活動方案，其實是可行的。下面的文章，希望對你有所幫助。

在人們的印象中，清明節比較偏重於開展祭祀、掃墓等活動。所以，在去年清明節被列為國家法定節假日後，不少善於借節促銷的商家對這個節日表現得小心翼翼，尤其是鄭州的餐飲業，至今尚對清明節搞不搞活動持觀望態度。

●挖掘“清明經濟”尚在摸索

其實，清明節的習俗是豐富有趣的。據瞭解，在清明節這天，除了講究祭祀、掃墓，還有踏青、春遊、盪鞦韆、放風箏等一系列風俗活動。因此，這個節日中既有為先祖掃墓添墳的莊重肅穆，又充滿了踏青遊玩的歡聲笑語，是一個富有特色的節日。

還有一句俗語叫“三月茵陳四月蒿”。黃蒿，在清明之前叫茵陳，可入藥，也可烹調食用，而清明之後則成了一文不值的蒿草。由此看來，清明節前後一些時令菜品將陸續登上餐桌。

鑫獅麟酒店行政總廚何適君表示，他以前在杭州工作的時候，那裡的飯店雖然也不搞什麼活動，但會推出一些與清明有關的外賣菜品，“我覺得借清明節搞促銷還蠻有創意”。

仲記酒樓總經理邱長江介紹說，清明節促銷活動方案仲記酒樓目前推出了許多時令菜，如薺薺菜、柳絮、星星菜、麵條菜等。“以後我們一定會考慮在清明節搞一些促銷活動，目前還在適應和摸索”。

成師傅大長垣美食酒店董事長成國富說：“對於清明節，我們以後會在摸索中推出更多讓消費者能接受的有意義的促銷活動。”

記者隨即又與一些飯店相關負責人聯絡，多數答覆都是對這個節日持觀望態度，目前僅以推廣時令菜品為主。

●不少消費者期待“清明經濟”

商家雖然對清明經濟持有這樣那樣的顧慮，但是節日經濟的主角應該是消費者。還是來看看消費者的意見吧。“清明節的確比較特殊，但清明經濟值得飯店考慮。”家住鄭州市南陽路的蘆先生說，就目前的經濟形勢，飯店應該嘗試著利用各種節日搞促銷，吸引消費者，從而有效提升消費者的信心，刺激消費。

市民王先生表示，俗話說“紅白喜事”，即使祭祀祖先，也是家中的大事，何必把自己搞得那麼沉重?“我覺得人們的消費觀念需要更新。就說掃墓吧，活動結束後是不是要吃飯喝酒?飯店有必要主動站出來，營造清明消費氛圍，我想這肯定沒錯。”王先生強調說。

隨後，記者又在網路上徵集意見，清明節促銷活動方案這裡面以年輕人為主，多數人贊成飯店開展清明節活動。“多好的商機啊，不搞活動的飯店說明他們沒有遠見，沒有判斷力。”網友“開著燈睡覺”說。

網友“小貓咪”的觀點是：“並不提倡在清明節搞什麼轟轟烈烈的活動，飯店完全可以利用自身優勢，推出一些類似清明節祭品之類的外賣食品，肯定有需求，有市場。”

●飯店試水清明定位很重要

河南財經學院教授陳光明認為，未來的清明節作為一個假日，必將是一個消費的節日，踏青、聚會、休閒將是節日的主題。“飯店要試水清明經濟關鍵看如何定位。建議飯店以正常的形式進行經營，把它當個節日，既不喧鬧，也不壓抑，服務員著裝及服務禮儀上應適度”。

中國烹飪大師、中華伊尹食文化研究會會長孔祥道則表示，清明節促銷活動方案清明節是“具有傳統屬性的現代節日”，現代時尚的餐飲業同樣可以在開發清明經濟中大顯身手，在傳統中賦予現代元素，以提供價廉的商品和優質的服務贏得消費者的青睞。 

小編感言：清明節開始成為法定假日以後，一些短途旅遊開始盛行起來。雖然清明偏重於開展祭祀、掃墓等活動，但是還是不少人選擇外出短途旅遊

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