醃製臘肉放鹽的比例是多少?

醃製臘肉時，臘肉和鹽的比例為500:25，醃製時將佐料均勻的抹在肉上。一般臘肉的醃製時間為5～7日，醃製過程中也需要每天進行翻動。醃製好的臘肉在太陽下進行風乾晾晒15～20天后，就可以放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

醃製臘肉放鹽的比例是500:25

醃製臘肉時肉與鹽的比例一般為500:25，就是一斤肉用25g鹽，在醃製時需要把鹽在肉上抹均勻。如果鹽過多則會鹹，鹽太少則不會入味，醃製臘肉時也可以加入一些其他的作料，如八角，生薑等。

如果在醃製的過程中鹽不小心撒多了，可以將多餘的肉抖落，然後在清水裡進行清洗，清洗後再重新抹上鹽就可以了。一般臘肉醃製時間為5～7日，具體時間要隨當時的溫度而定。在醃製臘肉時，也要每天去翻動，這是為了能夠更好的入味。

醃製好的臘肉需要拿到太陽下進行晾晒風乾15～20天，晾晒風乾後的肉就可以放入冰箱的冷凍室進行儲存，儲存時間可以長達一年。需要食用時拿出來浸泡洗淨後就可以進行烹飪食用了。