河蚌怎麼洗?

洗河蚌之前先準備一盆水，浸泡兩天之後先清除河蚌內的泥沙，同時再放入食鹽水浸泡並清洗，進一步清除河蚌的泥沙。取出河蚌之後用刀撬開，把河蚌內青色和黃色的消化腺去掉，從小孔擠出汙濁之後沖洗乾淨，瀝乾水分就可以用來烹飪。

1、浸泡

把河蚌買回家之後先準備一盆清水，將河蚌放入清水裡浸泡兩天，第一天中途每隔1～2小時換水，第二天每隔半天換一次水。

2、沖洗

將河蚌內部的泥沙浸泡一部分之後，用適量食鹽和水攪拌成均勻的食鹽水，把河蚌放入食鹽水裡浸泡並沖洗乾淨。

3、去消化腺

開啟河蚌裡面之後去掉腮，把河蚌肉裡面青色和黃色的消化腺也去掉，從小孔裡把腸子內的青色汙濁全部擠出來。

4、清洗

清除河蚌內的消化腺之後，用水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分之後就可以用來烹飪，不僅口感鮮美可口，而且營養價值也很豐富。