羊肉韭菜餡餃子怎麼調餡?
General 更新 2022年9月13日
將韭菜清洗乾淨切碎後，用煉好的花椒油拌勻，因為花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水。再將羊肉切碎，加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻即可。
羊肉韭菜餡餃子怎麼調餡
如果是不喜歡羊肉腥味的話，就適量放些姜去腥，一般姜加入肉餡是在剁肉的時候，這樣薑汁可以在剁的時候慢慢滲透出來到羊肉裡面，讓羊肉充分吸收薑汁，這樣羊肉餡吃起來不會柴，還有淡淡的辛辣味，能提升肉餡的口感。
將韭菜清洗乾淨切碎後，用煉好的花椒油拌勻，因為花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水。再將羊肉切碎，加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻即可。
如果是不喜歡羊肉腥味的話，就適量放些姜去腥，一般姜加入肉餡是在剁肉的時候，這樣薑汁可以在剁的時候慢慢滲透出來到羊肉裡面，讓羊肉充分吸收薑汁，這樣羊肉餡吃起來不會柴，還有淡淡的辛辣味，能提升肉餡的口感。
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