蜂蜜為什麼會膨脹溢位?

蜂蜜膨脹溢位是因為蜂蜜中的酵母菌發酵了，在高溫、以及蜂蜜的含水量較多的情況下，酵母菌會開始生長繁殖，導致蜂蜜中的果糖被分解。分解後的果糖會產生二氧化碳和酒精，而酒精會變質產生酸類物質，就導致蜂蜜變稀、變酸以及膨脹溢位。

蜂蜜會發酵產生氣體導致蜂蜜

蜂蜜膨脹溢位是一種正常的情況，蜂蜜的含水量較多，又處於高溫下時，蜂蜜中的酵母菌就會開始生長繁殖，導致蜂蜜發酵。發酵會使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，產生一些二氧化碳，導致蜂蜜膨脹溢位。

蜂蜜如果已經發酵，需要立馬將其放在低溫的地方保持，防止發酵次數過多導致變質。蜂蜜中的酵母菌發酵後，不僅會導致二氧化碳產生，蜂蜜膨脹溢位，還會導致蜂蜜產生乙醇，導致蜂蜜變稀、變酸。

蜂蜜進行儲存的時候，要注意溫度，最好是將它放在冰箱的冷藏室中，設定溫度在5~8攝氏度比較合適。儲存蜂蜜時，還需要注意空氣的溼度，最好是相對溼度為70%為宜，可以有效防治蜂蜜變質。