牛眼肉是什麼部位?
General 更新 2022年9月13日
牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀。同時它的肉質比較細嫩，脂肪的含量很高，吃起來的口感比較香甜爽滑，也是牛身上營養價值較多的部位。
牛眼肉是在眼部
牛眼肉是指牛眼睛球后面的肌肉，它主要是為了牽動眼球運動，它的外形比較像牛的眼睛，上面的脂肪交錯形成大理石花紋狀，也是牛身上價格最高的部位之一。
牛眼肉的肉質比較細嫩，脂肪的含量很高，吃起來的口感比較香甜爽滑，不幹澀，它屬於高檔的部位肉，經過精細分割後，外觀呈四方圓弧狀。
牛眼肉裡面富含多種對人體有益的營養物質，經常食用後，可以增強人體的免疫力和抵抗力，還能促進蛋白質的新陳代謝和合成，有利於身體的健康。