味精和雞精能在一起使用嗎?
General 更新 2022年9月13日
味精和雞精可以一起使用，但使用過量的話會使鈉元素攝入超標，影響人體健康。味精是雞精的組成成分之一，兩者都是用來提鮮的，在做牛肉、排骨這樣本身具有鮮味的食材時不宜新增。
味精和雞精能在一起使用
味精和雞精能在一起使用，但不宜放的太多。雞精中是含有味精的，主要成分是穀氨酸鈉，使用過量會造成鈉攝入超標，不利於人體健康。
味精是隻含有單一成分的調味料，而雞精是由鹽、糖、雞肉粉等多種調味料組成，和雞的味道相似的複合調味品。作為調味料，烹飪時放了雞精和味精，就可以少放一些鹽。
要注意的是味精是鹼性的，不宜在做番茄這種酸性菜餚時新增。味精和雞精都是用來提鮮的，像做牛肉、排骨這種本身就具有鮮味的食材時，加入味精或雞精反而會讓食物走味。