粽葉怎麼處理才不會粘米?
General 更新 2022年9月13日
想要粽葉不沾米，可以先在鍋中加入水，煮開後再放入粽葉、鹼面、麻油。粽葉煮好後關火。然後把包好的粽子擺在粽葉上，加入冷水沒過粽子。先用小火煮半個小時，再用大火煮至粽子變軟即可。
使用材料
粽葉、水、鹼面、麻油。
步驟一
先在鍋中加入水，煮開後，再放入粽葉、鹼面、麻油攪拌均勻。
步驟二
大火煮上15分鐘左右，粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下發生軟化。
步驟三
粽葉煮好後，關火，用小木鏟翻粽葉，將草繩放入鍋中，等待放涼。
步驟四
然後鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，加入冷水，沒過粽子。
步驟五
先用小火文煮半個小時左右，再用大火煮，煮到粽子變軟即可。