土豆皮綠了還能吃嗎?

土豆皮綠了不能食用，和發芽的土豆一樣，表皮變綠說明土豆內已經產生了龍葵素毒素。這種毒素對人體的危害較大，食用後可能會產生噁心、嘔吐等現象，嚴重情況下可能會危及人的生命，若是土豆大面積的變綠，則不建議再食用。

土豆皮綠了不能吃

土豆皮變綠和土豆發芽一樣，都是不能食用的，土豆削皮的時候一定要注意，如果土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉，儘量多削一點，如果綠色的面積較大，建議扔掉。

土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有危害的，其反映著土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，含量過高食用後會導致中毒，嚴重情況下會危及人的生命。

土豆皮綠了和土豆發芽一樣，說明土豆內部已經產生了一種叫做龍葵素的毒素，這種毒素的毒性比較大，會對人體的健康產生危害，可能會出現噁心、嘔吐、體溫升高等現象。