豆角怎樣凍才能保持綠色好吃?
General 更新 2022年9月13日
豆角想要冷凍保持綠色要先選擇鮮嫩的豆角，再把豆角洗淨並放入鍋內焯水。而在焯水的過程中還可以加入食鹽、食用油、小蘇打，這樣可以讓豆角保持碧綠的顏色。焯水後的豆角要迅速撈出並過涼水冷卻，最後將豆角瀝乾水分並用塑料袋密封，再放入冰箱冷凍。
豆角冷凍保持綠色的方法
想要將豆角冷凍且保持綠色時，首先要選擇新鮮較嫩的豆角。豆角買回來之後需要用清水洗淨，再把豆角放入鍋內焯水處理，這樣既可以殺菌，也可以保持豆角碧綠的顏色。
此外為了讓豆角的顏色清脆碧綠，也可以在焯水的時候加入少量食鹽、食用油、小蘇打，這樣可以起到固色的作用。
豆角焯水後迅速撈出並過涼水冷卻，再把豆角撈出瀝乾水分並裝入塑料袋密封，最後將豆角放入冰箱冷凍層儲存，需要的時候取出解凍即可。