花甲煮多久熟?
General 更新 2022年9月13日
花甲煮5分鐘左右能熟，若是煮的時間過長，口感會變差。在挑選活花甲時，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，而死的花甲是緊閉著貝殼的。剛買回的新鮮花甲，用鹽水浸泡兩個小時左右，可以讓花甲吐出泥沙，這樣吃起來也更加衛生。
花甲煮5分鐘左右能熟
花甲在沸水中煮5分鐘左右就熟了，煮的時間不能過短，避免不能殺死花甲裡的細菌，若是煮的時間過長，口感會變差，只要花甲開口後，就說明已經熟了。
在挑選花甲時，建議選擇錶殼光滑，外形相對扁一點的花甲。花甲要買活的，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，而死的花甲是緊閉著貝殼的。
剛買回的新鮮花甲，用鹽水浸泡兩個小時左右，可以讓花甲吐出泥沙，用沸水將花甲燙一下，使其張開後，將體內的黑色沙屎和內臟擠出來，清洗乾淨就能煮了。