黑米粥怎麼做才又爛又軟又粘稠?

想要做出軟糯香甜的黑米粥有三個小竅門，一是注意黑米煮之前一定要用冷水浸泡，二是煮粥的時候，要減少水量且不停攪拌，三是加入其它穀物來增加其營養價值。

1、浸泡

想要做出的黑米粥又爛又軟又粘稠，第一步是至關重要的，煮黑米粥之前需要將黑米用冷水浸泡，至少三個小時，浸泡時間越長煮出來的黑米粥口感就越軟糯越香甜美味。

2、煮粥時攪拌

煮黑米粥的過程需要注意很多小細節，煮粥的時候需要減少水量並不斷攪拌。減少水量是讓黑米粥煮出來軟糯。不斷攪拌是讓黑米粥不粘鍋以免糊掉，同時也是讓黑米粥更加粘稠。

3、加入其它穀物

煮黑米粥的時候可以加入其它的穀物，可以加入一些粳米，或者糯米，然後小火慢慢熬製，這樣不僅可以增加黑米粥的營養價值，在粳米和糯米的作用下，黑米粥也會變得軟爛粘稠。