麵粉發酵一晚上會壞嗎?

麵粉發酵一晚上不會壞，麵粉一般用發酵粉發酵，發酵四個小時左右，發酵時間過長會導致烹飪出來的饅頭口感不好，並不影響食用，發酵時除了發酵時間需要注意，其麵粉與發酵粉的比例也需要注意，一般比例為兩百比一。

麵粉發酵一晚上不會壞

麵粉發酵一晚上是不會壞，麵粉發酵一般用發酵粉，一般發酵時間在四個小時之內，如果發酵時間過長，會使麵糰沒有韌性不夠彈牙，從而影響食用口感，但是食用是完全沒有問題的，是不會腐敗變質的。

每次麵粉發酵時，按麵粉與酵母兩百比一的比例取酵母，然後把酵母放在小碗裡用溫水和勻。再將麵粉中間挖出一個小洞，將和好的酵母粉倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，讓其成為絮狀，最後用手揉麵，將其揉成團，放入盆中靜待發酵。

待麵粉發酵四個小時左右即可，就可以烹飪食用，若是發酵時間過長，烹飪出來的饅頭就會太過鬆軟，沒有彈性，口感大大下降，麵粉發酵不宜過長，避免長時間發酵途中，麵粉被汙染。