綠豆浸泡發芽了還能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
綠豆浸泡發芽了能吃，綠豆芽是豆芽的一種，營養豐富，培育方便，發芽較長的綠豆芽可以直接炒菜，有清暑熱、解毒素的功效，發了一點芽的綠豆可以做綠豆湯，將綠豆泡發，然後燜煮半小時即可。
綠豆浸泡發芽了可以吃嗎
1、可以食用
綠豆浸泡發芽了是能吃的，食用對人體有益無害。綠豆芽是豆芽菜的一種，口感脆嫩，營養價值豐富，培育方便，有的人會專門用溫水泡發綠豆做綠豆芽。
2、營養價值
發芽較長的綠豆芽，維生素含量增加，可以直接炒菜，食用能清暑熱，解毒素，治療敗血病，預防心血管疾病，口腔潰瘍患者服用可以治療潰瘍。
3、食用方法
只發了一點芽的綠豆仍然可以做綠豆湯，先將綠豆在水裡泡兩個小時，然後燜煮半小時即可。飲用綠豆湯可以抗過敏、保護肝臟、有降低膽固醇的作用。