酵母放少了還能補救嗎?

酵母放少了可以再加酵母，先用少量的水溶解酵母，然後將酵母水倒在麵糰上，再加入麵粉將麵糰揉勻，將揉勻的麵糰靜置兩個小時，使之充分發酵即可，室溫太低時可以用溫水溶解酵母粉。

酵母放少了怎麼補救

1、加酵母

酵母放少了可以繼續加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然後把沒發好的麵糰放在案板上，將酵母水倒在麵糰上。如果溫度太低，可以用溫水溶解酵母粉，使發酵的效果更好。

2、揉麵發酵

加完酵母水後，再灑一些麵粉，來回揉麵，將面揉成軟硬適中的光滑麵糰，然後放在較為溫暖的環境下，靜置兩個小時，讓麵糰充分發酵，發酵好的麵糰柔軟且細膩。

3、影響因素

影響麵糰發酵的因素有面粉品質、酵母的用量和環境溫度，酵母放少了會使面發不起來，導致麵糰過硬，而室溫過低會使酵母活性變弱，使發麵時間變長，發麵效果不理想。