涼粉失敗之後如何補救?
General 更新 2022年9月13日
涼粉失敗之後可以繼續冷藏，將涼粉蓋上保險膜，放入冰箱裡冷藏六個小時即可，也可以繼續放入鍋裡小火熬煮，加入粉和水兌成的漿，攪拌至透明，再盛裝冷藏即可。製作涼粉時要用熱水，水的比例不宜太多，才會不製作失敗。
涼粉失敗之後怎麼補救
1、冷藏
涼粉失敗之後可以放入冰箱裡冷藏，將涼粉盛放出來，蓋上保鮮膜，然後放到冰箱裡，冷藏六個小時以上，涼粉就會凍結成塊，口感滑且嫩，可以正常食用了。
2、熬煮
涼粉失敗之後可以繼續煮，將涼粉重新放入鍋裡，開小火熬煮，然後將粉和水兌成漿，倒入涼粉中，持續攪拌，等涼粉從白色變成透明，就可以盛裝出來，放入冰箱冷藏。
3、注意事項
製作涼粉時需要溫度夠高的開水，才能使澱粉泡開、凝固，製作時水和粉的比例保持1：5即可，水不能加太多，否則涼粉不容易凝固，涼粉煮完後要靜置一段時間。