低筋麵粉在超市叫什麼?
General 更新 2022年9月13日
低筋麵粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麥粉，因為低筋麵粉的水分含量在13.8%。粗蛋白質在9.5%以下，製作出的食品無筋力，比較適用於製作蛋糕、餅乾等西式糕點，製成的成品鬆軟膨大，表面平整，並且松香可口。
低筋麵粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麥粉，因為低筋麵粉的水分含量在13.8%。粗蛋白質在9.5%以下，製作出的食品無筋力，比較適用於製作蛋糕、餅乾等西式糕點，製成的成品鬆軟膨大，表面平整，並且松香可口。
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