兒菜是榨菜嗎?

兒菜不是榨菜，兒菜又叫抱子芥，以短縮莖、腋芽為食，而榨菜屬於葉用芥菜，以根莖為食，儲存兒菜時，可以將其放入冰箱中或者放在乾燥遮光的環境中，挑選榨菜時，則應該選擇色澤鮮紅、帶有鹹香氣息的品種。

兒菜是不是榨菜

1、不是榨菜

兒菜不是榨菜，雖然二者都屬於芥菜，但不是一個品種，其中兒菜又叫抱子芥，主要以其短縮莖、葉芽為食，而榨菜是葉用芥菜，也就是雪裡紅、九頭芥、豆腐皮芥、豬血芥的根莖。

2、儲存方法

儲存新鮮兒菜時，可以將其完整的攤放在陰涼乾燥且遮光的環境中，可以儲存三到四天的時間，或者將新鮮兒菜使用保鮮膜包裹嚴實後，放入冰箱的冷藏層中，能儲存一週的時間。

3、挑選方法

在挑選榨菜的過程中，要觀察其顏色、味道以及手感，其中顏色鮮紅、光滑圓整、帶有鹹辣棲息且手感堅實柔軟的榨菜品質更好，而顏色暗淡、帶有斑點、大小不一、散發著酸臭味的榨菜品質較差。